宁远县中和镇的上街村,每年腊月，当地都会举行一项重要的年俗活动——打糍粑。大家一起热热闹闹，营造了浓厚的春节氛围。

活动现场，红旺旺的火炉上面正在蒸今天打糍粑的原料糯米饭。糯米需要提前浸泡好，上甑蒸至七八成熟即可。蒸好后的糯米饭趁热倒入到石臼当中，由两名壮年男子手持木质粑锤，先轻轻挤压，然后逐渐上劲开始捶打。打糍粑是一个技术活，讲究快、准、稳、狠。只有这样，糯米饭才能打得瓷实，打得上劲，黏糊糊的有韧性。糍粑打好之后，需要用粑锤顺势从石臼当中取出。只有经验丰富的锤手才能够顺利的将糍粑取出，太轻了取不上来，太重了，可能会甩出去。取出的糍粑放在旁边撒满了粳米粉的簸箕上面。随后，凭手感揪下一个糯米团子，放到一旁撒满了粳米粉的桌子上面，用手轻轻挤压，按压成一个直径约12厘米、厚约1厘米左右的圆饼状，这样一个打糍粑就算是做好了。糍粑可烤、可煎、可水煮、可油炸，是当地春节期间必备的一道美食。

“打糍粑是我们中和镇的一种习俗，过年了每家每户都要打粑粑，打得多的可以打百多斤米，打得少的也要打几十斤米，过年了用来招待客人，走亲戚了带点去。”宁远县中和镇上街村党总支书记陈军生介绍道。

打糍粑软糯香甜，象征着团团圆圆，也给春节增添了浓浓的年味。