为什么要注重秋季食养？

进入中老年时期后，人体各系统器官的形态和功能都渐渐开始出现衰老现象。一般以40岁为分界线，40岁以前为发育成熟期，60岁以上开始逐渐衰老。机体的形态和生理功能改变的过程会影响食物的消化吸收，进而改变营养素的需要和食物选择，因此更需要注重食养保健。

秋季吃什么蔬菜水果好？

首选应季蔬菜，做到品种多样。尽管蔬菜水果受到季节的影响比较大，但是随着经济的发展，绝大多数地区一年四季都可以吃到不同品种的蔬菜和水果。

深绿色的嫩叶蔬菜数量应占到总量的一半，然后再选择红色和橙红色的蔬菜，之后再搭配紫色蔬菜。水果也尽量多种类的水果搭配食用，蔬菜和水果可以搭配出彩虹色最好。

中国居民膳食指南与中医经典中提倡的养生观点是具有共通性的，结合中医顺时养生的观点，在秋季可以多选择具有润肺和健脾作用的食物。

每天吃多少合适？

根据《中国居民膳食指南(2022)》推荐，蔬菜每天300~500克，水果200~350g，其实这个数量都是指的生重，因此还是比较容比较容易完成的。可以每天选择3~5种不同的蔬菜、水果。

蔬菜水果如何吃更好？

第一

蔬菜应该餐餐有，并且重视配菜。假如每天早餐和晚餐都有150g的蔬菜，中午有200g的蔬菜，就可以轻松完成一天500g蔬菜的目标。

平时可以把紫甘蓝、胡萝卜、木耳这样耐储存的蔬菜准备一些，这样在做菜的时候就可以搭配，能够在一道菜里多吃到几个品种。原来做土豆丝就只有土豆丝，现在就可以加一些胡萝卜丝、青椒丝。

第二

不同颜色、不同种类的进行搭配。如果每天选的全部是绿色叶子类的菜，或者质地比较坚硬的如萝卜、胡萝卜，一方面对于牙齿不够好的人是一个非常大的挑战，另外对于身体来讲过多质地比较粗的膳食纤维也会增加消化负担。因此，一天之中，应该是有绿色叶子类的蔬菜，也应该选一些瓜茄类的蔬菜，还可以选择一些菌藻类的蔬菜。

水果也是要搭配，可以与家人一起分享，尽量多吃几个品种，但是总量不要超过推荐量，颜色上可以跟蔬菜的品种互相补充，就可以轻松地搭配出餐桌上的彩虹色了。

第三

重视精细加工。中老年人牙齿开始功能减退甚至脱落，因此，菜要切的小一点、碎一点，可以做成馅，制作各种包子、饺子等。硬的蔬菜和水果，还可以用榨汁或者打成泥的形式。

吃蔬菜水果的注意事项

第一

要选择新鲜的蔬菜和水果。新鲜的蔬菜水果富含的营养素会更多，同时如果是存在腐败变质，容易感染腐败菌导致食物中毒。

第二

重视菌藻类蔬菜的选择。菌藻类富含多糖和活性肽类物质，不仅可以帮助调整身体机能，同时鲜美、柔软，相对来讲更容易消化吸收。

第三

血糖高的人应根据医嘱和血糖控制情况确定是否能够吃水果。

第四

不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。水果可以安排在两餐之间作为加餐来食用，并且不要一次吃的量过多。