现如今素食主义文化的盛行，与时下人们为追求健康体重不谋而合，似乎成为了饮食的新风向标。 

既往大家认为的素食，可能是拒绝任何动物来源食物的膳食，即纯素食；但也因此衍生出不同类型的素食人群，像奶蛋素、奶素、鱼素、半素等。

看名字，大家理解起来也并不费劲，比如奶蛋素，就是食物中包括植物性食物、蛋类食物和（或）乳及乳制品的膳食。

任何事物都有其两面性，看待问题也一样。下面就素食的利弊给大家略分享一二。

素食的“利”

01低热能，有助于控制体重

植物性食物的素食富含膳食纤维，能量密度低，有较好的饱腹感，有利于减少食物摄入总量，从而减少总能量摄入，对于控制体重人群或许值得提倡。

02

预防便秘

植物性食物中纤维素可促进胃肠道蠕动，增加粪便重量；多吃蔬菜、水果和粗粮有缓解便秘的作用。
03预防慢性非传染性疾病

如肠癌、心血管疾病、血脂异常、痛风等。
04维持血糖稳定

富含膳食纤维的植物性食物，使葡萄糖的吸收趋于缓慢，有助于维持血糖稳定。

素食的“弊”

01营养缺乏

长期素食可能会导致维生素B12、铁、钙、锌等营养素的缺乏，特别是纯素食人群。

02蛋白质营养不良

除大豆等几种植物性食物外，大部分植物性蛋白质的质量较差，往往存在一种或几种必需氨基酸含量过少或比例不适宜，导致蛋白质的消化吸收利用率低，长期素食可出现蛋白质缺乏的表现，如肌减少症、生长发育迟缓、骨质疏松、贫血等。

03影响生长发育和疾病转归

对于营养需求大的孕妇、乳母、儿童青少年，长期素食易出现胎儿发育不良、影响儿童身体发育，甚至会出现生长发育迟缓、个子低于同龄儿童。恢复期的病人、老人同样不提倡素食，会影响免疫力，甚至加重疾病。