近日，楠市镇纪委联合楠市镇综合行政执法大队和分管教育的工作人员组成专项检查组，对辖区内中小学及幼儿园的食堂进行为期一周的全面、细致的专项检查行动。

聚焦重点环节，实施“全覆盖”式排查

本次检查行动覆盖了食材采购、储存、加工、制作、留样及餐具消毒等全链条环节。检查组走进各校食堂后厨、仓库和配餐间，仔细核查了米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食品的进货台账、供应商资质及产品合格证明，确保所有食材来源可靠、渠道清晰，坚决杜绝不合格产品流入校园;对食品的清洗、切配、烹饪、分餐等过程进行了严格检查，要求工作人员严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染;对食堂的整体环境卫生、“三防”设施、餐具清洗消毒情况以及从业人员健康证明和个人卫生习惯进行了重点检查，并要求所有人员持有效健康证上岗，定期接受食品安全培训;详细检查了每餐次食品留样的品种、数量、时间及记录情况，确保留样工作规范到位，为可能发生的食品安全事件提供可追溯依据。

现场指导与整改，压实“主体责任”

检查过程中，检查组不仅指出问题，更注重现场指导与规范提升。对于发现的个别食堂存在台账记录不完整、食材储存分类不规范等问题，检查人员当场提出了明确的整改意见，并下达了责令整改通知书，要求相关单位限期整改到位。

检查组强调，各学校校长(园长)作为食品安全第一责任人，必须时刻绷紧安全弦，严格落实校园食品安全各项规章制度，定期开展自查自纠，将食品安全主体责任压实到每一个岗位、每一个环节。

此次专项检查，有效提升了辖区内各学校食堂的食品安全管理水平，为构筑坚实的校园食品安全防线奠定了坚实基础，赢得了师生和家长的广泛好评。