大桥瑶族乡大桥村紧扣产业发展，村社合一，抓好项目谋划，发展以红薯产业为核心的产业链条，巩固扶贫成果，助力农户增收致富。

每到年底，大桥瑶族乡大桥村村民全珍昌的加工厂就忙个不停，只见一个个红薯经过清洗、洗浆、沉淀等20余道工序后，加工成红薯粉条，销往全国各地，深受消费者的青睐。

红薯粉是冬季火锅最佳搭档，也是家家户户必备年货之一。特别是纯正红薯粉以劲道、香滑、久炖不烂等特点深受欢迎。3年前，全珍昌结合当地气候、土壤环境，以及种植红薯成本低、效益高、易打理等特点，开办了加工厂和合作社，通过年底分红、保底收购协议等方式与村民建立利益链接机制，解决了他们的后顾之忧，今年种植、采收红薯及制粉等劳务费就达到13万元。

为了保证红薯粉的品质和口感，每年全珍昌都会把有着50多年传统红薯粉制作经验的老师傅请过来，严格把关各个制作环节。全珍昌告诉笔者，红薯粉主要是通过提取红薯中的淀粉制作而成，制作过程首先要精细挑选品质好的红薯作为原材料，然后洗净沥干，用机器把红薯绞碎、过滤、沉淀，再蒸粉、出粉、推皮、晾粉、切条等二十道工序，确保每一根红薯粉的质量过关。

由于是手工制作，其口感好、味道正，深受消费者的青睐。每年这个时候，不仅吸引了本地顾客购买，还在互联网十分畅销。目前，全珍昌生产的红薯粉注册了自己的品牌，还获得了绿色健康食品证书。他表示将继续扩大规模、打造品牌、做大做强“红薯经济”，把红薯粉变为村民致富的“法宝”，带领他们共同增收致富。