12月21日是二十四节气中的冬至，在我县各地，冬至包饺子是家家户户必修课，一家人在一起包包饺子，叙叙家常话，象征着和谐、温馨、快乐、幸福美满!

一大早，瑶山妹子赵正英邀请亲朋好友到家中做客，共同庆祝冬至。大家欢聚一堂，分工协作，我包馅，你揉面，他擀皮，用自己拿手的方式包着各式各样的饺子，现场一片欢声笑语。

“揉面的时间要长，面和的才有劲道也很光滑。”赵正英告诉笔者，包饺子揉面十分关键。揉好面，接下来就是擀皮，首先要把面团搓成长条，切成大小等样的面剂，按扁擀成圆皮。然后把肉馅放入饺子皮内，两手一捏，一颗小饺子就做成了。全部包好后，等水一开放入饺子直至饺子全部浮上来，就可以控水捞出了。煮饺子的时候很讲究的一点就是一定要放三次冷水，这样饺子那个皮煮出来比较滑，也比较嫩，这样煮出来的饺子口感比较好。

不一会的功夫，热气腾腾的饺子就上桌了，大家吃着饺子、聊着家常，其乐融融。

据了解，冬至吃饺子，不仅是民俗，更成为家人团聚，生活和和美美的象征。