暖心陪餐 守护老人“舌尖上的安全”

为进一步压实养老机构食品安全责任，切实提升在院老人的用餐满意度和安全感，冷水滩区民政局近日制定出台了养老机构领导陪餐制度，对陪餐的适用范围、重点内容、陪餐频次等作出明确要求。5月14日中午，冷水滩区人民政府副区长齐晓慧、冷水滩区民政局党组书记、局长冯小勇来到上岭桥中心敬老院，与院内老人共进午餐，带头落实陪餐制度。

午餐时间，食堂内饭菜飘香，老人们有序就座。陪餐人员径直走进食堂，仔细查看了当日菜谱、食材储存及加工环境，详细了解食品采购、留样管理、餐具消毒等环节落实情况。随后，他们与老人们一同就座用餐，亲切询问大家对饭菜口味、种类、温度的满意度，认真听取老人们的意见建议。

“饭菜合不合口味？”“平时能不能吃饱？”“对食堂还有什么要求？”齐晓慧副区长一边用餐，一边与身边的老人拉家常。80岁的屈大爷笑着说：“这里伙食越来越好，顿顿有肉有菜，工作人员也细心，我们吃得放心、住得安心。”齐晓慧副区长叮嘱敬老院负责人，要严格落实食品安全主体责任，严把食材采购关、加工关、留样关，根据老年人口味和营养需求科学配餐，让每一餐都既安全又暖心。

冯小勇局长表示，建立领导陪餐制度是冷水滩区民政局强化养老机构食品安全管理的重要举措。按照制度要求，区级领导、区民政局领导班子成员及机构负责人将定期深入各养老机构，通过实地陪餐、现场检查、座谈交流等方式，及时发现和解决用餐环节存在的问题。

陪餐结束后，齐晓慧副区长强调，养老机构食品安全关系老年人身体健康和生命安全，是养老服务工作的底线工程。要以制度出台为契机，常态化开展领导陪餐和监督检查，倒逼机构提升服务质量。要注重收集老人反馈，建立问题整改闭环，真正把“暖胃”工程落到实处，让老年人安享幸福晚年。

下一步，冷水滩区民政局将持续推进养老机构领导陪餐制度落地见效，定期开展“回头看”和暗访抽查，以有力监督守护老年人“舌尖上的安全”，不断提升在院老人的获得感、幸福感、安全感。（供稿：杨县林、钱华平、蒋亚兰）