2018年总人口为56.19万人,共19.71万户，其中:男性人口为29万人，女性人口为27.19万人。全区人口出生率15.18‰，同比下降2个千分点；死亡率为7.5‰,同比上升0.22个千分点；自然增长率5.49‰。年末常住总人口53.74万人,共  18.86万户,其中城镇人口37.13万人，农村人口16.61万人，城镇化率69.09%。

冷水滩区人口民族构成，以汉族为主，各少数民族散居于汉族之中。境内有瑶族、土家族等29个少数民族。共有常住少数民族4000余人，流动及暂住少数民族3000余人。

境内有经登记批准开放的宗教活动场所8处，分别是文昌阁、潇湘禅寺、绿溪寺、寿福寺、高水庵、普照禅寺、永州教堂地堂、基督教凤凰园聚会点，有常住宗教教职员26人，有信教徒3万余人。