菱角塘盐焗鸽

盐焗鸽，汉族客家特色名菜，属粤菜-客家菜。广东久负盛名的客家菜肴，流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，肉质非常细嫩，而且肉质和皮非常爽口，特殊的盐焗和沙姜风味让人久久回味。为助力脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接，带领村民致富奔小康，位于菱角塘镇文雷村的永珍生态农业发展公司在零陵区打造了一家生态鸽主题餐厅，鼓励村民大力发展特色种养，所产出的鸽子全部送往餐厅制作菜品，其中盐焗鸽尤为突出。