冬日暖阳，正是制作红薯粉条的“黄金时节”。连日来，在蓝山县大桥瑶族乡大桥村的红薯粉条加工厂内，薯香四溢。从田间新采的红薯，经传统工艺精心制作，化为万千晶莹的粉条，于晴日下闪耀着动人的光泽。

走进大桥瑶族乡大桥村红薯粉条加工厂，只见村民们正有条不紊地进行红薯的清洗、粉碎、过滤、蒸煮、切割、晾晒等传统工序。厂房内外，一排排刚出锅的粉条悬挂在竹竿上，如丝线般在阳光下晶莹透亮，绘就了一幅独具瑶乡特色的冬日丰收画卷。

凭借优质的原材料与当地冬季充足的日照资源，大桥村生产的红薯粉条具备了柔软劲道、爽滑耐煮的独特品质，备受市场喜爱。自2018年推行“合作社+工厂+农户”模式以来，村里不仅带动周边村民共同开展红薯种植，还逐步构建起从种植、加工到销售的完整产业链，有效拓宽了农民的增收渠道，切实推动了乡村产业振兴。

红薯粉条不仅是瑶乡冬日独有的风味美食，更是时光沉淀下的匠心传承。近年来，大桥瑶族乡依托本地资源，将传统工艺与现代产业深度融合，推动红薯产业朝着规模化、品牌化方向发展。这一根根晶莹的粉条，凝聚着乡土智慧，承载着时代匠心，在提升农产品附加值的同时，真正将“小红薯”变成了群众增收致富的“金条条”。