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犁头瑶族乡犁头村:五月端午粽叶绿 大瑶山里品粽香
  • 2024-06-05 15:34
  • 来源: 蓝山新闻网
  • 发布机构:
  • 作者:成醒 曾湄苏 彭耀民 潘有娣
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粽子,作为端午佳节的标志性美食,早已成为人们心中不可或缺的味道。在犁头瑶族乡犁头村,每年端午节,这里上千亩的粽叶迎来成熟采摘期,瑶山的阿哥阿妹们便会趁着晴好天气,上山采摘粽叶,一起包粽子,共度传统佳节。

一大早,在犁头瑶族乡犁头村,村民赵石生身着传统瑶族服饰,背着竹篓,相约村里的阿哥阿妹,上山采摘新鲜的粽叶。他说,端午佳节到来,在这个比较隆重的传统节日里,瑶山的村民都会包上几斤粽子来过端午,而这时的粽叶是最新鲜,味道最好。

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一直以来,瑶山村民都沿袭着祖辈的制作方法包粽子。其制作方法简单而又讲究,首先需将稻草烧成灰烬,趁高温时放入水中迅速搅拌,使稻草灰里的碱得到充分溶解后,在过滤三至四次,黑乎乎的草灰水即可成为清澈透亮的天然碱水,用以浸泡糯米和熬煮粽子,这样包出来的粽子不仅颜色和口感好,而且容易贮藏。

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在包粽子环节,瑶妹们还一边唱着瑶歌,一边将粽叶卷成漏斗状,舀入糯米。手脚麻利将粽条绑好后,一个个圆润饱满的粽子便呈现出来,放入大锅中熬煮四个小时,热腾腾的粽子便可以出锅了。在瑶家庭院里,瑶妹们将粽子端上餐桌,与亲朋好友围坐在一起,品尝着香甜的粽子,感受大自然的馈赠,处处洋溢着一片欢乐祥和的节日气氛。

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