湖南日报全媒体记者 李寒露 杨永玲 通讯员 杨丁香 黄春华

湘茶名片

江华苦茶，产自有着“中国蜜香红茶之乡”美誉的神州瑶都——永州市江华瑶族自治县。主产区位于南岭山脉的萌渚岭腹地，潇水源头。2100多年前，江华苦茶已作为珍品入贡长沙国，一脉茶香穿越时空，绵延至今，是湖南珍稀古茶树种质资源。1987年获评省十大名茶，现为国家地理标志产品。目前，全县茶叶种植面积达7.2万亩，干茶年产量3600吨，茶叶年产值4.03亿元，“江华苦茶”公用品牌价值达5.23亿元。

寻茶纪事

车行向南，直抵南岭北麓、潇水上游，云雾常年萦绕山脊，富硒疏松土壤滋养茶芽。这里是江华瑶族自治县，全县森林覆盖率达78%，高海拔、多云雾、寡日照、昼夜温差大，共同孕育出江华苦茶独有的风骨、滋味与香气。

瑶族无通行文字，千年历史藏于山歌、长鼓舞、油茶民俗与一杯苦茶之中。瑶族始祖盘王以茶解毒、护佑族人的古老传说，世代口耳相传，早已融入当地生产生活、婚丧嫁娶、节庆礼仪等方方面面。

1.入瑶山，探得古树三百年

“先去牛牯岭，找沈东方。”江华农业部门负责人陈秋萍向我们指明寻访第一站。

涛圩镇牛牯岭，山势连绵，林深草茂。山腰坳口，一栋青灰色小楼静静矗立，“过山茶业”创始人沈东方已等候在此。

沿土路深入林间，跨过草沟，拨开蕨类植被，一株树龄超300年的古茶树立于眼前：树干粗壮如水桶，树皮苍老斑驳、覆满青苔，枝丫舒展如巨伞，苍劲之中透着生机。

沈东方说，江华百年以上古茶树逾千株，已挂牌建档的野生苦茶植株超2500株，是湖南保存最完整、规模最可观的古茶种质资源库之一。

沈东方是过山瑶后人，童年记忆里尽是层叠青山。当年铁路勘探队进村，他和同学们举旗欢迎，满心盼着通路出山。如今铁路通、高速通、网络通，物流通、品牌通、市场通，藏在瑶山深处的千年好茶，终于走出大山。

他将茶企命名为“过山茶业”，藏三重心愿：“铭记过山瑶之根，走出大山传佳茗，山不过来我过去。”1975年建成的牛牯岭老茶厂仍在运转，墙面斑驳、木窗古朴，新旧设备并排而立，见证瑶茶工艺的传承与迭代。

“父亲那一辈，茶用麻布打包，靠帆船走潇水外运，13公里水路要3个多小时。”沈东方感慨地说：“如今，江华苦茶坐高铁、乘飞机，几小时便能抵达北京、上海，泡到全国茶客杯中。”

2.问苦名，原来瑶语是好茶

走进江华沱江镇锡红茶业苦茶馆，负责人蒋春莲已备好茶汤。玻璃杯内，汤色金橙透亮，清甜花果香与蜜香交织，未入口心先醉。

“很多人第一次见‘苦茶’二字，都心存顾虑；喝一口又惊问：是不是加了蜂蜜？”蒋春莲笑着说。轻啜入口，舌尖清冽微苦，转瞬回甘满口，余韵绵长，甜润自底而出，毫无苦涩滞重之感。

“大家被名字‘劝退’，却不知瑶语里的‘苦’，本就是好、佳、珍的意思。”蒋春莲说，“江华苦茶，本义就是‘江华好茶’。”这个看似“劝退”的名字，反而成为最具辨识度的文化符号，让人过目不忘。

独特天然蜜香并非人工添加。中国茶叶研究所科研团队证实：江华苦茶在加工过程中，脂肪酸转化、色素代谢与糖苷类前体降解，共同生成特征性蜜香物质，是基因与工艺共同造就的天然风味。“它的甜，是长在基因里、藏在叶片中的甜。”蒋春莲说。

硬核品质更支撑其高端定位。科研检测显示，江华苦茶富含苦茶碱，其对中枢神经的兴奋作用比咖啡因更温和、更持久。同时，高达39.21%的茶多酚含量，让它极耐冲泡，一枚芽头7泡之后，香气不减，在湖南红茶中独树一帜。

瑶族以茶为礼、以茶待客、以茶祭祖，长鼓舞、盘王节、油茶习俗里，都有茶的身影。一杯苦茶，盛着瑶族的谦和、坚韧与豁达，也藏着最质朴的生活哲学。

3.出瑶乡，蜜香已过万重山

江华桥市乡塘家源村海拔600余米，“秋满园”茶园沿山坡层层铺展，与青山云雾相融。

“这些鲜叶，全都来自山坡上的百年古茶树！”茶企负责人胡桂香头戴遮阳帽，在茶垄间指挥采摘，声音清亮有力。

古茶树长势健旺，叶片肥厚宽大、色泽深绿、油润光亮。胡桂香坚持“企业+合作社+农户”联农带农模式，辐射周边6000余名群众增收。每年春茶采摘的20天黄金时期，上千村民上山采茶，家门口就业增收，笑意写在脸上。

江华小圩壮族乡崇江村，是全国“一村一品”江华苦茶示范村。62岁的村民韦启诗在“冯城古树苦茶”基地务工5年，按季灵活上岗，日收入100元。这个基地建有2000平方米标准化厂房，配套红茶、绿茶、瑶茶全品类加工设备，红茶产品斩获“黄金白露杯”中国工夫红茶斗茶大赛金奖。

村党支部书记莫业艳算了一笔民生账：全村1579人，以茶叶、水稻为主业，村民年人均收入约1.7万元，茶叶是增收支柱产业。

“冯河大龙山茶业”公司，则走出一条文化赋能、高端定位的品牌之路。董事长伍燕林打造“瑶峒小乔”品牌，将瑶族历史、民俗、审美融入产品设计，让百年古茶变身现代时尚消费品。其优质古树茶每公斤售价超4000元，成功进入长沙、深圳等消费市场。

2019年，中南大学投入帮扶资金280万元，在长山村建立600多亩江华苦茶生态种植示范园。为提高产品知名度，工作队对苦茶进行专门包装设计，申请注册“瑶韵长山红”品牌，目前在长沙市场已收获良好销售业绩和口碑。

江华苦茶实现系统性升级：全县制定茶叶产品标准3个、栽培与加工技术规程5个，获11项专利授权；从野生资源中选育登记3个国家级茶树新品种，全部入选湖南红茶“十大主推品种”；15家茶企获“江华苦茶”公用品牌授权，形成合力闯市场。

2023年，“蜜香红茶 江华苦茶”宣传片在央视综合频道等平台刊播，“中国蜜香红茶之乡”名片走向全国，千年瑶茶在新时代香飘九州、润泽时光。

茶旅地图

江华苦茶核心产区位于南岭山脉北麓、湘粤桂三省（区）交界地带，高山云雾、富硒土壤、生态原真，是研学、采茶、品茗、体验瑶族文化的优选之地。

清明前后，茶芽初展，满山新绿，正是踏青寻茶的黄金期。

两天一夜推荐行程：

第1天：上午抵达江华县城沱江镇，沿G207国道南行约1小时至牛牯岭茶场，打卡1975年建成的老茶厂，漫步千亩标准化茶园；下午预约探访过山茶业古树茶园，观赏2500余株野生古茶树，徒步森林步道；夜宿水口镇，品尝瑶家腊肉、瓜箪酒，感受瑶寨风情。

第2天：上午前往冯城古茶产业园（3300亩），观摩现代化茶叶加工流程；下午登大圩镇长山村高山茶园，亲手采茶、体验制茶；下山后在半山腰农家乐享用瑶家土菜，傍晚返程。

自驾贴士：各点位之间车程30—60分钟；古树茶园需通过“过山茶业”提前预约。